“贴秋膘”啦!这道水乡美食肉质鲜嫩、口感粘糯

 

公安派美食

甲鱼分很多种 

有中华鳖 黄河鳖

这些鳖放在稻田里养殖

统称为稻香鳖

 

甲鱼的营养很丰富 

炖 煮 蒸都可以

吃起来肉质鲜嫩 

口感粘糯 

 

从小就生长在崇湖渔场的闵其菊

2015年开始搞稻鳖混养模式

她自豪地说

稻田里放养的甲鱼

无论是烧还是炖

出来的味道 

绝对好

稻田里抓甲鱼

做红烧甲鱼

都是用的菜籽油

油温七成热的时候

放入五花肉

将五花肉炒制金黄色时

放入桂皮 生姜 花椒

等佐料爆香

然后把处理好的甲鱼块放入锅中

进行煸炒

 

炒制的过程中

尽量把水分炒干

放入适量的盐 

豆瓣酱

继续进行翻炒

使甲鱼上色 

入味

倒入清水

中火炖煮二十分钟

这道菜就好了

吃货朋友们,点击下方视频,一起去看看抓甲鱼,烹饪甲鱼吧!

 

 



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